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今年初の「め二郎のつけ麺」。しかし、つけ麺は写真のアングルが難しい。特に二郎のつけ麺はつけダレの容器も丼なので余計に困難だ。今回の写真も失敗作。もう少しアングルを工夫したい。さて、コメントを。久しぶりのつけ麺、従来のスープより「甘」「酸」が強調されたようだ。今回はヤサイを増したので、味付けも薄く感じ、カウンターのカネシで調節した。個人的には今までの味の方が好み。麺はコシが強くて、十分にオーションを堪能できる。今更ながら強力粉で中華麺を打つことを考えた総師のアイデアに脱帽だ。つけ麺だとラーメンのつけ麺というより、ざるうどんに近い食感。なんとか完食。久しぶりのつけ麺は凄いボリュームだった。
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わた
ぴーえむ
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AYYE
奄ジロ
しかし、つけ麺は写真のアングルが難しい。
特に二郎のつけ麺はつけダレの容器も丼なので余計に困難だ。
今回の写真も失敗作。もう少しアングルを工夫したい。
さて、コメントを。
久しぶりのつけ麺、従来のスープより「甘」「酸」が強調されたようだ。
今回はヤサイを増したので、味付けも薄く感じ、カウンターのカネシで調節した。
個人的には今までの味の方が好み。
麺はコシが強くて、十分にオーションを堪能できる。
今更ながら強力粉で中華麺を打つことを考えた総師のアイデアに脱帽だ。
つけ麺だとラーメンのつけ麺というより、ざるうどんに近い食感。
なんとか完食。久しぶりのつけ麺は凄いボリュームだった。