Item: らあめん美春 柏店
Rating: 30
Author: コリン・マクレー

30点

久しぶりに訪問
三店舗の中で一番スープが旨い柏店
あれ？人が少ない
店主が変わっている
本店でやっていた人？
客も少ない
不安がよぎる
予感的中
凄い雑味！
えっ？なんで？こんなになってしまうの？
血抜き、灰汁とりしてないよ！
前の店主は、拳骨をしっかり血抜きし血の固まりを綺麗に研いて鶏ガラも汚れを流水して汚れをとり、寸胴が沸騰してから拳骨を入れ灰汁を取りその後鶏を入れ灰汁を取り…と丁寧にスープを作っていたと聞いたのに…
雑味がスゴくて味噌の旨味が全然なくクドさと酷いショッパサだけのラーメンに成り下がった。