総評としてはとっても美味しいラーメンです
特にスープは繊細な出汁と醤油の味わいが一口すするとまたすすりたくなる良さです
少し入るゆずがスープをより上品な味わいにしてくれます
チャーシューは鶏チャーシューも入っていて終始飽きないラーメンです
スープは最後まで美味しくいただきました
このお店は麺の大盛りは無いようで替え玉とよく似た和... 続きを見る

金沢旅行したのでこちらに訪問。
魚介と鶏白湯の組み合わせが気になったのでこちらのメニューを注文。
スープは濃厚なトロみのある鶏白湯スープで、鶏の節々が感じられるコクがあるスープ。
鶏が主体なせいか魚介は陰ながらなのか感じ取りにくく鶏の旨味に隠れてしまっており、インパクトがあるタイプではないのですが、濃度のわりにくどさが無く上品で薬味の柚子の酸味など... 続きを見る

岩塩のような濃いめの塩スタート。
ゆずが効いていて好物になってしまう。
チャーシューはすべて美味い。

以前訪れた金沢・片町の人気店「麺屋 鶯（うぐいす）」。
深夜に訪問し、締めラーメンとしてはもったいないクオリティのラーメンをいただけた✨

その姉妹店にあたるのが今回の麺屋 白鷺。
鶏と魚介ベースで優しい味わいのスープのラーメンなんだとか＾＾
場所も別院通りで金沢駅からアクセスも良く、レトロな雰囲気の街並みの... 続きを見る

こちらのお店へ訪問しました。

スープは醤油か塩か悩みましたが塩を選択。鶏ベースの淡麗清湯で塩ダレはかなり強めです。出汁よりカエシを前面に出したチューニングで非常に攻撃的な味わいです。塩気強めで後半やや喉が渇いてきましたが癖にもなる尖ったテイストで美味しかったです。

麺は中細ストレートタイプです。しなやかで数回噛める弾力があり塩清湯にし... 続きを見る