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「ラーメン」@開華園の写真「ラーメン」を食べました。スープは豚骨ベースですが薄味でクセがなくとても馴染みやすい味です。表面に脂が浮き色も濃いですがその色とは裏腹に、適度な濃さでむしろもやしの水っぽさを持っています。「宇部ラーメン」のようでそうではない、少し掴み所のないスープ。麺はストレートの細麺で堅さは「普通」。具材はもやし、メンマ、ネギです。チャーシューがないので植物性の健康的なイメージですが塩分はそれなりに高めです。

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