24/4/26訪問
家系通算790軒目は福井市内のこちら！
閉店近づく20時半過ぎの訪問でしたが店内は賑わってました
特徴は何と言っても人参ですが個人的にはあまり好きでない食材なのですが、クリーミーだけどしっかり豚骨の味が出てるスープに合うようにはなってますね
酒井製麺は少し平べったい印象ですがモチモチの美味
チャーシューはホロ... 続きを見る

スープはかなり濃厚
人参さんは甘め
チャーシューはホロホロ系だけど胡椒の味が嫌
玉ねぎは処理しすぎて玉ねぎ臭消えすぎ
家系ラーメンぽさは正直しない

福井にある数少ない家系ラーメン
スープがとても洗練されていて美味である。
トッピングのチャーシューもホロホロにほぐれていてよい。
麺がやや柔らかいのが残念

2015年3月創業。店主は京都名店 紫蔵や高安で修行した実力派。
高速回転の店主目の前 特等席に案内され紫蔵譲りの渾身家系を。

家系豚骨ラーメン 自家製焙煎辣油の赤 柔らか軟骨のトロ軟骨。
6種トピにトロ軟骨丼とかつお風味のチャーシュー丼も人気。

引戸開けると いきなり長いアプローチが... 続きを見る

10/13（日）17：10　前1後1

デフォが家系だそうだが、それをベースにしたにしては、こってりさが抑えられ、厚みのある動物系のコクに、カレー風味がよく映えている。店曰く、15種類のスパイスを使ってマサラから手作りしたという、本格的なスパイス感があり、辛さレベルは高くないものの、とってつけた感じはなく、カレーらしいカレースープが楽しめ... 続きを見る