「ちえちゃんラーメン」に続いて、「ちゃん系」ラーメン2軒目。
「えっちゃん」には「。」が付き、「ひろちゃん」には「！」が付くこともわかった。
ラーメン王選手権があったら、格好の問題と言える。
●ちえちゃんラーメン＠神田、川口
（味濃いめ）
●えっちゃんラーメン。＠歌舞伎町、田町
（白醤油？で見た目からして色は薄め）
●ひろちゃんラーメン！＠池袋、西新宿
（そんなにしょっぱくはない。溢れそうなスープの量も特徴）
結論から言えば、店ごとに「かなり違う」。別の店のようだ。あっ、もともと別の店なんですけど。。。
チャーシューが少しだけ味濃いめというのはあるにしてもスープはまるでしょっぱくはなく、むしろ甘味すら感じるほど。麺も茹で時間の違いだけでは無さそうなほど違う印象。むしろ直前に食べた他の家系の方がしょっぱかったほど。（味は普通で頼んだのに）
ちなみに未食ではあるが「えっちゃん」は塩風の白醤油ではないか、という話も。つまりは他の2軒と明らかに違うということ。
面白いもんだ。経営的にはセントラルキッチンにして同じ物を提供すればいろいろ楽になると思うのだが、あえてのブランド変更・味も変えている。私がまんまと乗せられてしまっているのか、あえてのそういう戦略なのか。
こちらの店長には申し訳ないが、「ちえちゃん」は私にとって「はまる味」。こちらはそんなに印象に残らない。明日は「えっちゃん」に行く予定。ここまで違うとは予想していなかった。屋号が違うだけかと思っていたので、最初に行った「ちえちゃん」だけ行けばいいかなと思っていたのが甘かった。。。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
