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旨い塩ラーメンが食べたくなり、この時間なら空いてるだろうと訪問したらバッチリ！待たずに座れました。約１０年ぶりの訪問です。注文も迷わず以前頂いた塩柳麺！あれ？動物系のダシが強くなっているぞ？？トロミさえ出てるし。それを抑える塩気、強過ぎです。以前は、人によっては頼りなく感じるほど繊細で上品なスープで、塩気も穏やかだったのに。何だか今風な、脂分タップリの濃厚な味付けに迎合してる感じがして、期待する味とは違ってました。麺は丸くやや低加水。程好い弾力のある啜り心地とスコンスコンとした歯応えはイイですね！チャーシューはスープの変化に合わせてか、より手を加えない自然な旨さでした。ネギが多いのは、コッテリ気味のスープを中和するにはイイ量だったけど、麺を味わうにはちょっと邪魔だったかな？記憶とは違う味だったのでキツ目のコメントになってしまいましたが、先入観無しに食べたら十分旨い塩ラーメンです！
宇治家
3ak010
鯛焼ヤイタ
田中
ちゃんペロ
約１０年ぶりの訪問です。注文も迷わず以前頂いた塩柳麺！
あれ？動物系のダシが強くなっているぞ？？トロミさえ出てるし。それを抑える塩気、強過ぎです。
以前は、人によっては頼りなく感じるほど繊細で上品なスープで、塩気も穏やかだったのに。
何だか今風な、脂分タップリの濃厚な味付けに迎合してる感じがして、期待する味とは違ってました。
麺は丸くやや低加水。程好い弾力のある啜り心地とスコンスコンとした歯応えはイイですね！
チャーシューはスープの変化に合わせてか、より手を加えない自然な旨さでした。
ネギが多いのは、コッテリ気味のスープを中和するにはイイ量だったけど、麺を味わうにはちょっと邪魔だったかな？
記憶とは違う味だったのでキツ目のコメントになってしまいましたが、先入観無しに食べたら十分旨い塩ラーメンです！