2016/07/27
12到半過ぎ到着。カウンター空き1席。

久しぶりにココへ。最近隣の門前仲町にもお店を出したらしい。

スープは濃厚に炊かれた豚骨と鶏ガラベース、そこに奥能登の塩と煮干しと昆布。記憶よりも煮干しが強い。
塩といっても濃厚で粘度もあり結構なモッタリ感。アツアツな温度は食べてて心地よい。ラーメン食ってる！て感じ。

麺は開花楼らしいが、中太な角のある縮れ麺。デフォで結構な固め寄りの茹で加減で、プリッとした食感。アツアツなスープにも最後まで負けることなくエッジがたっているのは流石。
隣の人のつけ麺を横目で見ると、ラーメンよりも太麺であること以外は見た感じ違いはなさそう。

具はチャーシュー、のり、少しのメンマ、味玉、白菜がチラホラと。白菜がシャキと良い食感で具というよりはスープの中の一部という感じだけど、なかなか良い役割。
チャーシューは柔らかくて濃いめの味付けがまた素晴らしい。

支店を出して味が落ちるというあるあるな感じは皆無。流石な一杯。次回はこの麺の太麺バージョンも食べてみたいので、つけ麺を食べに再訪しようと思う。もしくは13時から始まる限定とかつけ麺ボーラかな、悩ましい。
すぐそばに超優良店があって、どうしても2番手扱いしがちだけど、レベルの高い一杯で満足満足。

ご馳走様でした！