2016/09/06
13時前到着。外待ち4名に接続。

何回か夏休みとかでフラれたココへ。2回目の訪問だ。
亀有の道で修行された方のお店。麺はとみ田の自家製麺、心の味食品を使用。とは言っても、道でつけめん食べたことが無いんですねぇ…前に道へ行った時は塩の日だったので。。

特製にして、チャーシューはバラとロース、肉団子、味玉、のり。何故かサービス？で鶏チャーシュー付き。

ロットの関係で結構待ち着丼。
麺は太麺のストレート。エッジはたってないがコシのある、非常に触感と香りが良し。流石。

つけ汁は豚骨魚介でマタオマっちゃあマタオマだけど、動物系よりも魚介がかなり前。濃いのにしつこくないのは、魚介前面のこの構成だからかな。ズバズバと食べさせる。

具は鶏チャーシューとロースが抜群にうまい。めっちゃ美味いー！

流石な一杯を堪能した。人気店で修行された方故、味の組み立て方とか、具のポイントであるとか、所謂『ツボ』を知ってるのなぁという印象。
店主さんはコワモテでボソボソしゃべるから、一見怖そうなんだけど、退店する時のハニカんだ笑顔などは何とも可愛らしい(失礼つかまつります)

次回は店主さん出身の東北トッピング(キリタンポとか)にしてみようと思うが、鶏チャーシューだけ追加とかできるのかな…？

またお邪魔します。
ご馳走様でした！