ここも門仲の課題店。

出身の「道」さんはイマイチ合わないような気がしていたのだが，強く薦める方がいるので，一度は来てみたいと思っていた。
「道」のようなすごい並びはないが，10分ほど外待ち。
声がかかったら，狭い店内へと入り，基本の標記メニューをプッシュ。
濃厚豚魚つけとしてはお値段控えめ，780円である。
しばらくして提供されたのは，「道」と同じく具や薬味が別皿に盛られた，お盆に乗った一杯。

麺は心の味製の極太ストレート。
麺線が美しく整えられている。
最近いただいたとみ田のつけ麺とはかなり違うが，こんな感じの麺を使っていた時もあるのかな。
表面に適度なざらつきがあり，強い歯応えと小麦の美味さを併せ持つ。
王道の濃厚豚魚つけの麺という感じだ。
つけ汁はかなりの粘度。
具が全く入ってなくても，極太麺にドロっと絡んでくる。
動物系の旨味もしっかりしているが，宗田鰹の香りが先行し，かなり甘みが強い。
粘度や濃厚さはとみ田，甘みの強さは大勝軒といった感じかな。
具は，ねぎ，ゆず，メンマ，別の小皿に，海苔と低温調理チャーシュー。
少しずつ薬味を入れて味の変化を楽しむ趣向はオシャレだが，個人的には最初から入っていても一向に構わない。
ただ，海苔が食べる時までパリパリしているのは意味がある。
レアな低温調理チャーシューは適度に脂の差した肩ロース。
部位の関係でちょっと固い部分が混じっていたのは残念。
麺量は並で250ｇ。
噛み応えがあるので，数字よりも満腹感が強い。
スープ割を頼むと，熱々の割スープが注がれ，鰹の香りが引き立つ。

鰹の香りと強めの甘みが特徴の，具別皿濃厚豚魚つけ麺。
濃厚つけ麺ながら，上品さがあるので，ファンも多いのは納得。
「道」よりもずっと短い待ち時間でいただけるのもポイント。
ただ，個人的には，鰹より煮干強め，甘みはもう少し抑えたものの方が好み。
また，脂たっぷりのホロやわなバラを崩して麺に絡める方が濃厚豚魚を食らっているという気分に浸れるかな。（年甲斐もなく……）
ということで標記の採点。
好みの問題ということで悪しからず。

蛇足；２杯めでけっこう重いのを食べてしまった。でも行く！（笑）