守谷の新店
古河の「それいけ！たかちゃんラーメン」さんの３号店がモリジ跡に

東京麺活レポを一つ上げたところだが、プレオープンラストに行ってきたので、こちらを先に

モリジの跡には、つくばの「はいから」さん系列が入ったのだが、看板替えながら営業しても、なかなか話題に乗り切れなかったようだ。
その跡に入ることになったのが、古河の人気店、「それいけ！たかちゃんラーメン」さんの支店。
群馬に２号店を出したかと思ったら、早くも３号店か。
勢いあるな。
プレオープンは、１／30〜２／２の４日間。
１日めと３日めは勤務日で、２日めは東京麺活の予定を入れていたので、最終日に行ってみることにした。

午前の用事が押して、Googleさんに聞いてみると、開店時刻頃の到着予定。
きっと混むだろう。
（高速使う？思い切って14:00頃にする？）とも思ったが、午後は15:00までに戻ればいいので、待てばいいかと覚悟を決める。
問題は駐車場が空いているかだな。

店に到着したのは、Googleさんの予告通り、開店時刻。
ちょうど店が開いたところで、ゾロゾロと入店し、券売機を待つ列ができている。
駐車場は33台分とのこと。
第二駐車場に２〜３台の空きがあったので、車を滑り込ませる。
あってよかった。

無事並びに加わる。
席は、カウンター８席で、開店祝いの品々がどけば、あと５席くらい増やせるかな。
テーブル席は、４人掛け２卓だったようだが６人掛けに増設。
最大で20席用意されているが、６人掛けは２分割して入れていたので、一巡めは15人くらい。
中待ち席は８人分。
ギリ中待ち席に座れたのはラッキーだった。
私の後の客は、券を買ってから外待ちになっていた。

券売機に向かうと、麺メニューは、ラーメン、まぜそば、たれそば、あっさり中華そば。
塩ラーメン、辛ラーメン、つけ麺のボタンはまだ×印だった。
ジャンガレ系は汁なしと決めているので、まぜそばを選択。
並は200g、大は350gか。
連食予定はないなので、大を選択。
トッピングに映え狙いでうずらを増してみた。
もし余裕があったら追い飯も頼もうか。
現金で対応してくれるようなので、腹具合で判断しよう。
ここまでで、1200円＋150円、計1350円。
二郎系インスパイアも、1000円越えが普通になってきたね。

中待ちしてる間に食券が回収され、この時に無料トッピングを申告するシステム。
まぜそばのトッピングは、ニンニク、アブラ、エビマヨ、辛味、チーズ。
その他、味玉、ローストポーク、豚から一つ選べる構成。
これは、修業先の「ジャンプ」さんと同じだね。
辛味以外全部、本店の豚は下ブレ気味だったので、今回もローストポークを選択した。

20分ほどの中待ちを経てカウンター席へ。
スタッフは男性５人、女性１人の計６人。
中には、研修中っぽい人もいるな。
オペレーションや客の流し方をよく見て学んでいた。
席に通されてから13分後に提供されたのは、アンパンマンリスペクトっぽい字体の店名が入った器に盛られた、具沢山の一杯。
うずらは綺麗に並んでいたのだが、撮影のために麺を引き出したら一つずれてしまった。

引き出した麺は、加水率高めに感じる平打ち気味の極太縮れ。
ゴワゴワ？と思ったが、食べてみるとやややわらかめに感じるもっちもち。
え？本店ってこんな麺だっけ？
自家製麺とのことだが、もち麦も配合していそうな食感に驚く。
いやぁ、こんな麺は大好きだよ。
二郎系のまぜそばに合わせてくるとは思わなかった。
タレは予め和えられているが、初動で鰹の風味をけっこう強く感じたのも意外。
トッピングされた鰹節の香りだけじゃないよな。
そのうち鼻が慣れてきてニンニクが加われば、魚介感は薄らぎ、二郎系のまぜそばらしくなっていく。
全ての具材の風味が加わって味は完成するチューニングだ。
具は、ヤサイ、鰹節、ベビースター、チーズ、ニンニク、エビマヨ、背脂、卵黄、豚、ローストポーク、そして増したうずら。
ヤサイはもやしメインだが、程よくキャベツも入っている。
汁なし系はヤサイは増せないが、全体のバランスを考え、味が薄まらないようにだろう。
これくらいの量の方が混ぜやすい。
鰹節は、動物オンリーよりも奥行きを出させる存在。
ジャンガレ系の証であるベビースターは、口の中で刺さるので苦手なのだが、あまり気にならなかった。
チーズはそれほど多くないのだが、その部分はネチョりとして美味しかった。
＋150円で増すのもアリだろう。
ニンニクはマシてもそれほどではない。
この後の問題がなければ、必須かな。
エビマヨ、背脂、卵黄で、コクや旨みのカオスへ。
豚は腕なのかな。
脂身がとろけるようにやわらかで、赤身もホロりと崩れた。
本店でいただいたものよりもずっと美味しかったので、ローストポークじゃなくて豚マシでもよかったかな。
逆にローストポークは、本店でいただいたものよりもちょい落ちる印象。
それでも安心な火の入り具合で美味しかったんだけどね。
とにかくもちもち麺が美味くて、夢中で掻き込む。
茹で前350gだからかなりの量のはずだが、まだいけそうだったので、目の前のお姉さんに「おい飯」を注文。
現金100円を支払った。
すぐにお椀に盛られてきたのは、他店の半ライスは軽く超えるほどの量のご飯。
120g〜150gはありそうで、追い飯って量じゃないな。
茹で前350gの麺と合わせれば、茹で前500g近いまぜそばを平らげたぐらいのボリュームになる。
並くらいの量だった両脇よりも少し遅れたが、食べ始めから食べ終わりまで12分足らずだったから、ロット乱しにはならなかっただろう。
完食フィニッシュ。

本店同様、メチャクチャサービスのいいトッピングが充実した、魚介香る二郎系まぜそば。
特にもちもちした麺が印象的で、すごく好みだった。
かなり値上がりした印象だが、これだけ具材豊富だと納得かな。
「はいから」さんはイマイチ流行らなかったが、この店ならモリジの穴を埋められる存在になるだろう。
守谷周辺の二郎系好きには朗報ではなかろうか。

美味しかった！

今日と明日は準備で休み。
５日はいよいよグランドオープン。
×印だったメニューもリリースされるのかもしれない。
缶ビールもあったので、近ければ飲みながら食べるのだが、最寄駅は常総線の南守谷駅か……
やっぱり車になるよな。