2016.9.7
　番外編：山形って、飲食店に入ったら必ずラーメンがあるような気がする。こちらは郷土居酒屋的なお店。
　飲んで〆の一杯も様々だ。
　むちゃくちゃ飲んで〆にこれを頼んだ。
（本日は）豚骨味噌だという話。それにしても、夜の部開店時間からほぼ閉店時間までお付き合いありがとうございました、店主さん。こちらは本当に呑み助に優しいお店です。

　この一杯は〆には相応しくない量でした。同席したアホな奴が〆ラーメンはそれぞれ一杯づつ注文するとか言い出すから、彼は鳥中華の冷やしなんてものがよかったのだろう、それを頼んだ。
　私は興味本位で店主の気まぐれを。
　豚骨というか豚脂を煮込んだスープに味噌を合わせたもの。やはり山形の味噌には辛味噌が付くのが定番なのか。
　基本のスープは甘めで豚炊き上げの甘味も加わるから、私としては得意ではないタイプ。
　それでも、辛みが加わり、野菜類がどっさりなので〆でなければよかったのだろう。
　かなり酔っぱらってからだから判断はつかない。
　頂上に乗るのはニンニクだったはず(笑)。この量を見るだけで訳の分からなさが理解できると思います。
　これでスープが甘くなかったらな～。

　全体量多すぎ。ネギのシャリシャリとかいいんだけど、もう無理。

　麺は汎用的なもので、やっぱり飲み屋のラーメンはスープにこだわるけど麺にはこだわらないのかなあ。
　太麺縮れ。多加水。噛んで旨みが出る麺をここには合わせて欲しかった。
　とか言って、食べきれなかったし。連れががっついて全部食べた。

　豚チャーも郷土居酒屋らしく美味かったような気がする。
　それにネギのシャリシャリも。

　私としたら、味噌ラーに砂糖甘味はいらないってことと麺の質を上げて欲しいかということ。
　まあ、酔っ払いの言うことですから。

　ちなみに、翌日は南下しての冷やしラーをいただきました。レビュは今後ご期待(?)