【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　らぁ麺　紫陽花




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中川区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10席　





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　濃厚つけ麺（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円




【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏白湯




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75点




【感想】




約5ヶ月ぶりの〝紫陽花〟。平日・休日に関わらず相変わらずの繁盛ぶりだが駐車場が5台分しかなく周囲にコインパーキングもないのが難点。しかし、待ち時間が発生しても回転は早い方なので問題ない。さて、今回は、〝濃厚つけ麺〟をチョイス。メニュー表には、「鶏白湯と魚介系を合わせた濃厚なつけ麺」とある。カウンターのみの作りで、丁度店長の前に座り、調理風景を見ていると、魚介系の方は魚粉?を使っているのかな?と感じた。まずは、つけ汁を軽く蓮華にて撹拌してから軽く味見。確かに節系の香りを感じる。醤油自体は少し強めだが、鶏白湯独特の濃厚な旨味と節系の風味・醤油のコクと香りが一体となる。一味唐辛子もアクセントとして一役買っている。鶏系にしても豚骨主体でも、今では珍しくなくなった〝つけ汁〟ではあるが、これに自家製の〝太麺ストレート〟を投入して頬張れば、しっかりとしたコシと小麦粉の香りや甘みが豊かで、つけ汁を持ち上げる。つけ汁が冷めれば冷める程、麺の美味さが際立って行く。つけ汁の中に、豚チャーシュー・鶏チャーシュー・メンマ・ネギが入っている。豚チャーシューは、ぶつ切りタイプだが、しっかりと豚肉の旨味が閉じ込められており、柔らかさの中に適度な噛み応えもある。淡泊な味わいながら、鶏チャーシューも好印象。因みに、完食後のスープ割にも豚チャーシューがサービスとして追加してくれるのは嬉しいポイント。味玉もしっとりとした半熟の黄身が嬉しい。