コメント
UBUさん,どうもです。
生涯 高橋屋さんへのコメント,ご指摘ありがとうございました。
どの方が中村店主でどの方が高橋店主か分からなかったので,勝手に想像しましたが,そのような事情でしたか。
師匠はそのまま,暖簾分けした弟子が新店を開くというパターンが一般的。
師匠が新店を出すにしても,そちらの準備が整い,店を出してから明け渡すものかと思い,想像がそこまで及びませんでした。
とすると,調理していたのは高橋店主ですね。
修正しました。
最近は辛いのにめっきり弱くなったので,はいからさんの味噌はスルーしてます。
それほどでもないなら一度くらい挑戦してみます。
RAMENOID | 2016年11月3日 21:32
UBU
ソバ⚡︎ヴィシャス
white-skywave
とある大学生のラーメン日記
たつちきくん






価格:780円+大盛100円+野菜100円+桜玉100円
無料トッピング
・辛さ増し
・痺れ増し
麺:中太麺(平打ち麺から変更)
スープ:味噌
具:チャーシュー、野菜(もやし、きゃべつ)
万能ネギ、玉ねぎ、メンマ
【所感】
辛みと山椒の香りがほどよく効いた味噌スープ!!
動物系の出汁とのバランスもいい感じ!!(^^♪
やっぱ、はいからの味噌は美味い(^^♪
麺はやや硬めの茹で加減がジャスト!!
中太麺に変更しましたがこのスープに合いますね。
辛さ&痺れ増しで舌が多少ヒリヒリしましたが
食が進むちょうどいい感じでした!!
野菜増しと辛さ増しで季節はちょい早いですが
Xmasツリーっぽくなって見た目も楽しめました(^^♪
※麺処はいからの二郎系メニュー
白富士は醤油味
赤富士は醤油ベース+醤(ジャン)です
(味噌味ではありません)
※卓上調味料
・ラーメンのタレ
・一味唐辛子
・コショウ
※麦茶の横
・カレーパウダー
・カレーアロマ
・一味(舞妓はんひぃ~ひぃ~)
※トイレは外階段で2階に上がって左奥にあります。