先週、骨豚亭ラーメンを食べて、魚介のジュレを入れたらとてもおいしかったので、今回は、魚介がより効いていると店主に聞いた骨豚亭醤油を迷わず注文しました。

家系のような醤油とんこつでは無く、しっかりと豚骨魚介です。
臭みのないトンコツの白いスープの上に、醤油魚介の茶色のスープと油とが混ざらずに、層をなしているスープです。
醤油と品名にありますが、醤油がやたらと濃いわけではなく、バランスよく魚介をひきたたせています。

麺を食べるときに少しかきまぜながら、麺に両方のスープが絡むようにして食べるととても美味しく、ウマイとつぶやいてしまいました。
トンコツがかすむくらい、とても魚介味が濃厚で、ほのかに甘味もあり旨みとコクが出ていてとても気に入りました。

麺は中太の縮れ麺で、少し固めに茹でてあるようで歯応えがしっかりあり、スープとの絡み具合も悪くなかったです。骨豚亭の博多の細麺と比べると、こちらの中太麺の方が魚介が入ったスープには合っていて、私は美味しいと思いました。

豚骨ラーメン屋で、このように魚介が引き立ち美味しい店は初めてです。