評判の塩らーめん

以前から伺いたかったこちら。日祝は通し営業とのことで伺いました。
14時25分入店。先客8名。
券売機の『自家製塩ダレに漬け込んだ鶏チャーシューを鶏油で香ばしく炒めることでより一層旨味が広がる』との案内に惹かれて錦らーめんを選択。食券お渡しして待機、5分ほどで着丼となりました。

直前にすだちの皮を削っているため香りが良いですね！
鶏モモ肉と昆布等の出汁とのスープは若干塩分濃度高めですが旨いです。鶏塩らーめんより鶏油の量が多いらしいのですが全くクドさもなく良いです。
麺は低加水ストレート細麺でやや手揉み的なちぢれが加わっています。スープとの相性もよく旨いです。
鶏チャーシューはローストチキンといった印象。柔らかく肉厚でボリュームもあって旨い！
自家製塩ダレの味がしっかりついています。
半熟玉子は味付けされておらず黄身が流れ出るタイプ。
メンマ、かなり細切りのキクラゲも良いです。
他、ネギ、カイワレ、すりゴマ。
麺量少なめで瞬く間に完食です。

スッキリ塩味ですだちも良く美味しかったです！
次はピリ辛も試してみたいですが、すだちごはん、鶏飯のセットもしくは替玉が必須になりそうです。

ごちそうさまでした！