【要約】意外とスープが美味い…昔ながらの丸い窯でたっぷり泳がせて茹でた麺もいい。優良店ですね

▼トピックス
風格あるマスターと若い兄ちゃんの二人体制でした。
かなり黒いスープですがしょっぱくはありません、豚鶏のスタンダードな中華そばベースです。脂っ気少なくさっぱりめですが、全部飲むには味が濃いかも。見た目で新福◯館と比べてしまいますが、あっちは正直、飲めませんからね…このスープは美味い。
麺は中細ストレートですが伸びのある食感、引っ張ると少しだけ伸びてぶつんと切れる感じ。大きな窯でたっぷり泳がせていたのが印象的です。あと「長い」ですね。40センチ以上ある麺が多かったように思います。最近のラーメンは短めな麺が多い気がしますので…なんか新鮮でしたね。
チャーシューちょっと歯ごたえあり。
珍しいというかなんというか、白胡椒が最初から軽くかかっているのですよね。

【総評】
美味しいです。素直においしい醤油ラーメン。
昔のラーメンってこうだったのかな、を想起させるものに何杯か出会ってきましたが、この一杯も明らかにそれ。
店の雰囲気も…広いキッチン、大きな窯、見ていて安心できるお店でしたね。