群馬に地鶏研を広めたと言っても過言ではないこちら。
迂闊にも１年半ぶりの訪問となりました。
本当に久しぶりのデフォとなります。
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43109270.html
スープ

出汁、素材感 １０／１０ 宮崎地鶏と奥久慈シャモの土台に魚貝です。ブレの無いふくよかな出汁を楽しめます。

かえし、旨味 １１／１０ 特有の甘みとはっきり分かりやすい強い旨味も健在です。初めて食べたときは衝撃でした。

塩分、温度 ９／１０ 熱々、やや濃いめです。

麺

食感、風味 ９／１０ 北海道ハルユタカの自家製細ストレートの玉子麺はややネチッとしています。後半はサクサクとした食感に。

ゆで加減、好み ８／１０　デフォでもなかなか硬めのゆで加減です。もっとザクザクだとより好みです。

具材

肉 １０／１０ 肩ロースの煮豚も相変わらず箸で持てない程柔らか。肉なの？と思わせる独特な食感です。しかしこのサイズが二枚乗るとは、頭が下がります。

その他 １０／１０ コリッコリの極太メンマ。海苔とネギもよくスープに合っています。

cp.量 １１／１０　分厚いチャーシューがこの日はなんと二枚！ラーパスで味玉、更には大盛り２２０g無料。儲けが出るのか心配になるレベルです。

接客 ９／１０ 元気、活気、キビキビです。提供までが本当に早い！
　
満足、リピート ９／１０ 相変わらずのクオリティでした。地鶏研の中でもやっぱり一番好きですね(^^)