７／２５（金）　１１：５５　初訪問

昼食は時間に余裕があったのでラー食することに。
どこに行こうか考えながら、車は春日部から広域農道を通り吉川方面へ。

野田橋近くを右折して松伏方面へ入りちょっと行くと、以前訪問してみたがお休みだった「ラーメン爺」の前を通りかかりました。
前をゆっくり走ります。営業しているようです。今日の昼食はここに決定！

店内に入ると煮干しの匂いがプーンとしています。
好き嫌いがあると思いますが、私にとっては食欲をそそるいい匂いです。

カウンター席に着席し、メニューを見ます。
ここの店は「塩」「和風」「煮干」の３種類のスープがあるようです。そしてそれぞれのスープは、無化調でこだわりの原材料を使用しているとのこと。

今日は、煮干しの匂いで食欲がそそられたので、「煮干ラーメン」を注文しました。

店内は、厨房に店主、接客は奥様と二人体制です。とても丁寧な接客で好感が持てますね。

待つこと１０分ほどで「煮干ラーメン」の出来上がりです。
他の方のレビューを読むと、麺が柔らかめとのこと。デフォで注文しましたが、さてどうでしょうか？

ドンブリからは旨そうな煮干しの香りが漂います。けっしてえぐみのある匂いではなく、旨そうな匂いです。

スープの色はやや濁った醤油色、うっすらとアブラが浮いています。
具として、小さめなチャーシューが３枚、メンマ、のり、薬味の長ネギ、青ネギがのっています。

まずはスープをひと啜り。
通常の２倍、たっぷりの煮干しを使っているという濃厚スープは、煮干しの旨味が前面に出ており、煮干し特有のえぐみはありません。
旨いです！

麺は中細のストレート、加水率低めで噛むとプッチリと切れます。量は普通盛りで１５０グラムで、やや少な目。

麺の硬さはどうでしょうか？…
(◎_◎) ン?　ちょうどいいですよ。
硬め好きな私がちょうどいいと思うんですから、たぶん、硬めの茹で加減です。

濃厚な煮干しスープをしっかりと吸い上げて、相性も良好だと思います。

具のチャーシューはバラ肉の小ぶりなものが３枚、味はしっかり染みていて柔らかです。
メンマは、煮干しスープの風味を損なわないように色白・薄味タイプです。コリコリした歯触りが好みです。
ネギは長ネギ・青ネギの２種類入っていて薬味として、なんとも良い存在となっています。

スープまで完食。煮干しの濃厚なスープですが、後味がすっきりしており「旨かった！」
ご馳走様でした。次回はかつお節、煮干し、さば節がブレンドされた「和風ラーメン」を食べてみたいですね。