2017.1.29
「備忘録的メモ」
　茨城に家族でおでかけ。目的はシャトーカミヤですが、その前に妻が以前から気になると言っていた「人生拉麺」へ。
　店内のダルマストーブは火が点っていませんが、置かれているだけで暖かく感じてくるのが不思議。
　１５分ほどの待ち。できたらカウンターに座りたかったけど、４人組ではそれは無理。

　なんだかわからないが、４人とも素ラーメン「人生ラーメン」を注文した。違うの頼んでシェアしないの？
　だって「人生ラーメン」食べたいんだもん・・といずれも答える。
　注文から結構な時間があって、まず手羽先餃子が届けられた。しばらくのち（座ってから21分後）に「人生ラーメン」がおばちゃんとご主人のお二人から運ばれてきた。
　キラキラと光る浮き鶏油は鶏味を象徴していますが、乾物魚介昆布の味わいと醤油のコクが印象的。
　カウンターに座っていたら、この旨みはなんですか？と聞けちゃうかもしれないけど、遠くのテーブル席なんで残念。
　鶏のみならず動物色の下支えに豚骨があるのではないかという味の層がある。
　酒（てか、このお店の印象から「酒」）か味醂かの甘味あり。

　ネギが細かく刻まれていて手間がかかっているだろう。なんだろう、ここまで細かい刻み葱は記憶にないので、その意図を考えざるを得ない。
　スープと飲んでしまいそうだ。喉越しに一役買うとか・・それはないでしょう。
　見かけ上は細やかな仕事の表現でもあり、味上では噛み砕かれて薬味以上の役割を与えないようにしているとか。
　てか、こんなに細いネギってあるのかな。ノビルじゃないよね。
　普通に白ネギ小口もたくさん乗っている。そんで、それぞれのネギが美味い。

　麺は中太の懐かしいかん水の香りありで「中華麺」的。これって、わざわざそのような仕様にしているのだろう。
　値段が450円というのも昭和的だ。

「胡椒は味をわからなくする魔法の粉」みたいな貼り紙があった。
　私も同感。
　だけど、ちょいと甘いスープには終盤に胡椒が欲しくなった。