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久びさです。ここもドーってことのないお店なんですが…

なんというか、実に旨いですね。
麺は東毛のおかりな、麺龍に似たピロピロですが、やや細く、厚いんでしょうか。
歯ごたえがしっかりとしています。
原チャリさん曰く、
「不揃いの上、手もみが加えられた縮れ具合が心地よい喉越しを演出
 「佐野」とは一線を画する感覚、
 モチモチ感よりも噛み応えを優先させた固めのゆで加減は〜新鮮。」
全くこの感じですね。
スープは…しっかりとしたコク、油を味わえる醤油スープ。
 此方も「佐野」系とは一線画すって感じですね。
ちなみに玉って軍鶏の生玉子ってことなんですね。
言われてみりゃ…なんですが。
ご馳走様でした。
 

投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

おはようございます。
軍鶏玉ありましたか〜 数量限定で運がよくないと食べられない幻の品です。
藤岡市はここが一番の老舗になるのかな?

コンバット越前 | 2008年8月18日 08:16