3/28　お昼に訪問。


　本日2軒目です。
　前店から比較的近いこちらへ伺いました。11時35分頃の入店です。暖簾の名前が違っていたのですが、店内に入ると過去のラーメン本で見たのと同じ雰囲気でした。入ってすぐのカウンター席へ着席です。
　とりあえず掲げられたメニューを拝見しましたが、「軍鶏」という文字はどこにも見当たりません･･･。なので、デフォの標記にしてみました。お値段は大盛でも600円とリーズナブルです。


　到着です。
　ビジュアルとしては所謂昔ながらの「支那そば」という感じですね。

　スープは鶏ガラベースの醤油味で、その後ろに独特の甘味を感じます。鶏は軍鶏なのでしょうか？？醤油ダレがちょっと濃過ぎな印象なので、ベーススープの味が分かりにくいです。化調の存在を感じない非常に優しいスープのようですが、如何せん味が濃いです･･･。

　麺は縮れの強い手打ち麺です。表面が凸凹しているので、口に入れた時の感触が独特です。歯応えが強めなのも特徴的ですね。茹で上げもやや硬めのようで、好みの範囲です。歴史を感じさせるような、なかなか味わい深い麺です。

　具はチャーシュー、メンマ、ゆで卵1/2個、なると、刻みネギ、ほうれん草といったところです。
　チャーシューは巻きバラです。柔らかでジューシーなタイプでじんわりと美味いです。メンマは柔らかめの仕上げ、ほうれん草はちょっと泥臭さが目立ちました。


　時代を感じる1杯に会えました。カエシが違えばもっと全然違う印象になるのでしょうけど･･･。