【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　らぁ麺　幸跳




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豊橋市





【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時30分　




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　？
　　





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油らぁめん（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　74点




【感想】




豊橋市にあるラーメン店。椎茸・秋刀魚節・フランス産天然海塩・モンゴル産天然岩塩・羅臼昆布等厳選素材を使った無化調のラーメンを提供する店。初なので基本となる〝醤油〟をチョイス。半玉標準でトッピングされているのを知らずに、もう半分の味玉をトッピングして一個の味玉になった。スープは、脂が少し見られるが、口に含めば味わい深い物を感じる。柔らかで静かに魚介系の風味も感じられ、醤油自体も見た目より強くなく、非常に深みのあるコクと香りが漂う。とても無化調とは思えない独特のコクが有りながら、無化調らしい後味の良さも感じる。ラーメンなので脂が有るのも当然なのだが、口当たりも軽い。細麺ストレートは、加水は少し高い。少しだけ、プリッとした箇所があり、嚙み応えは少し固め。始めの内は、麺の力がスープに勝ってしまっている印象を受けるが、このスープだと、どんな麺が相性が良いのだろうか?チャーシューは、鶏と豚チャーシューが1枚ずつ。豚の方は、片面に軽く焼き目が付いていて、そこそこの厚みがあるのに肉そのものの旨味が十分。メンマもコリコリ・味玉は薄味ながらも黄身の半熟加減が絶妙。