酒乱
コメント
こんにちは
味噌ラーメンに酸味ですか
辛味噌混ぜても酸っぱいとは凄いですね。
イケちゃん | 2017年3月23日 13:41こんにちは。
酸味がある味噌は経験無いですね〜
夜飲めるラーメン屋って良いですね。
kamepi- | 2017年3月23日 15:57kamepi-さんこんにちは。
これは味の表現の問題で自分的にはすみれ系なんかも酸味を感じます。
「すっぱい」とは違くて「酸味」なんですよねー！
味の表現は難しいです（＾＾；）
酒乱 | 2017年3月23日 16:40私も先日エリアSで酸味ある味噌ラーいただいたので
この地域の好みなのかも知れないです。
この店名は昔購入した福島ラー本に掲載されていたような。
mona2 | 2017年3月23日 19:45こんばんは。
こちらは知りませんでした。
赤湯の辛みそに似ているんですかね。
レビューを読む限り、麺が弱いように思います。
おやす | 2017年3月23日 20:32酒乱さん、こんばんは！
写真を見ると辣油も浮いていますかね。白味噌ベースで、辣油と辛味噌による辛さは良さげです。
酸味は何由来でしょうかね。ちょっと味噌ダレに変わった工夫をしているのかな。
個性的である意味面白そうです。
なまえ | 2017年3月23日 20:33
本日は「辛ミソラーメン」を頂きました。
約６分程での登場です。
デフォの味噌ラーメンに辛味噌乗っけタイプですね。
辛味噌には白胡麻と青海苔がパラパラ。
スープは白味噌ベースな感じで味噌濃度は濃いめ。
酸味も結構強くこれは好みが別れるところ。
辛味噌を溶くと程よくピリ辛になり酸味もあまり気にならなくなります。
麺は中細の縮れ麺。
http://photozou.jp/photo/show/1888757/246334976
若干柔らかめですがモッチリな歯応えで悪くはないです。
スープとの相性も良いと思う。
具材はチャーシュー、メンマ、モヤシ、刻みネギ。
チャーシューは肩ロース系でパサつきはあるが味は悪くないです。
メンマはザクッとした歯応えで程よい塩加減。
モヤシは細めでシャキシャキ感も残っていて食べやすかったです。
酸味の強さは好みが別れそうだけど、それなりにパンチもあり美味しく食べれました。
オツマミ系メニューもいろいろ豊富なのでやはり夜飲みに使いたいお店です。
ごちそうさまでした。