４月某日、朝、本日は大阪でのイベントに超Ｖ．Ｉ．Ｐを招いてのアテンド。その前の腹ごしらえに突撃したのは朝ラーが食える「高井田ラーメン」の老舗と言われるこちらの店。

昨年も「麺屋7.5Hz 生野本店」で朝ラーを食ったのだが、移転した模様。そこで探索の結果浮上したのがこちら。「高井田ラーメン」でも老舗中の老舗の模様。本場の味に期待出来そう。

０８：３０着、先客無し、カウンター席に着座、後客無し。入口の間口が狭く、いきなり丸椅子をケッ散らかしての騒がしい突入に店主のおかんと娘サンも半ば呆れ顔の愛想笑い。チョイと気まずい。気を取り直して壁メニュー（メニュー写真）の‘中華そば’（５００円税込）を注文する。このご時世でもワンコインがアリガタイ。

狭いながらも昭和の原風景の佇まいがまんま残った店内は味がある。開店直後なので調理と並行して、醤油のカエシをデカい手作り漏斗でドボドボとペットボトルに詰めたりと、てきぱきと準備も進む。味のある鍋での麺揚げがおかん、盛り付けが娘サンで待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー４枚、メンマ、刻みネギが、濃い目の醤油スープに乗っている。麺がうどんの様に太いのが印象的。

レンゲはないので直接丼に口を付けてスープから。油浮きもほとんど無く、醤油のカエシをそのままお湯で割ったかのような醤油感バリバリのスープで、濃口醤油の持つコクはもちろん独特の酸味も味わえる。駄舌にはマジで動物感が拾えない。カエシはスープの色もそのままに塩分濃度も高めでショッパー、「甘口味付けの大阪」のイメージを覆すようなハードな味わい。しかし信州人には特に問題無し。ストレートな生醤油の味わいがなかなかイケたりする。

麺は断面丸めのストレートな極太麺。茹で加減やや硬めが丁度良く、硬派なコシのあるモチモチとしたうどんの様な食感が実にイイ。醤油バリバリのショッパースープにも全然負けていない。実に美味い麺である。

具のチャーシューは、薄切りの豚肩ロースチャーシュー、若干スジがあってか硬いのであるが、咀嚼していると薄醤油の味付けと肉の旨味は味わえる。メンマは薄甘口で良く煮付けられた柔らかコリコリのモノ。こちらは味わいがあって実に美味い。刻みネギは粗めに切られた青ネギの部分。しっかりとした青ネギの薬味感があってイイ。

スープはちびりちびりと啜って少しだけ残し。大阪にて一年ぶりの朝ラーで食った「高井田ラーメン」、それは醤油の味わいそのままのスープにうどんの様な極太麺でイク、独特の味わいのある一品。昨年食った「麺屋7.5Hz 生野本店」と同じテイスト。と言うか、「麺屋7.5Hz 生野本店」がこちらの味わいを忠実にトレースしていた。流石、「高井田ラーメン」の老舗の味わいは深かった。今回はすぐ近くの「光洋軒」がまだ開店前で食えなかったが、機会があればこちらの店でも食って「高井田ラーメン」の老舗の味比べをしてみたいものである、、、