2017/05/11
13時過ぎ到着、カウンター空き4席。後客続々で満席。

朝から担々麺気分。随分ご無沙汰のココへ。
辛さを選べるので、大辛をチョイス。メニューには辛いのが好きな人なら大丈夫的な文言あり。

すぐ着丼。
アレ。排骨が何か寂しくなった？気のせいか。
スープから…うーんやはり美味しいですねぇ！
ベースの清湯を基本に、辣油の辛味、芝麻醤の甘味、山椒の風味とシビ感がバランス良く順序良く配置されている。
甘過ぎず、シビが主張し過ぎず辣油を引き立てているので、個人的に好きなタイプ。確かに大辛でも辛さは全然大丈夫。次回はもう１段階辛くしてみようかな…無謀かな…

具は排骨、搾菜、小松菜、桜エビ。
排骨は身がギュっと詰まっており、スープに浸すとコレは美味し。タマに臭い排骨を出す担々麺屋があるけど、ココはそんな心配無用。
海老の香りもフワッとして前述のスープに甘味を足して良い働き。

麺は細縮れ麺。食感はややザラっとしているので喉越しは良くないがスープのリフトは良し。ただ少しボソっとしていて、一昔前の麺って印象を受けるかなぁ。

トータル大満足。
後半はやや塩味がキツくなるけど、スープの底には花椒や私ごときでは分からん多数の香辛料があって、香りのヘルプもあり完食。

次回は黒担々か汁なしか…
ご馳走様でした！