中盛りラーメン＋ミニライスを頂きました。

家系経験値はすごく低い自分ですが、（吉祥寺の洞くつ家と武蔵家しか食べたことないです）
この２店舗と比べてもつばさ家のラーメンの方が圧倒的に好み。

チャーシューは厚切りで肉々しいし、
ほうれん草は恐らく冷凍物ではないから変なパサツキが無い。

醤油だれと豚骨スープのバランスも良い。
ものすごく豚骨臭いわけではないし、かといって醤油が強く出ているわけでもない。

油も適量。だから食後すっきりしている。

麺も短いかもしれないが、小麦の黄色が食欲をそそり、
一本一本に旨味がギュッと詰まってる感じ。

接客も最高に良いし、文句の付け所が無い。

何よりご飯と絶妙に合う。

海苔をスープに浸してご飯に巻いて食べると・・・思い返しただけでヨダレが・・・

立川でラーメンの味・接客を考えると、つばさ家と鏡花は抜けている。

都内に出ても、ここまで癖になるラーメンには出会ったことが無い。
この中毒性はなんだろうか。

唯一の難点は空調。暑いんだよな。

冷たいお絞りが食後にあれば最高ですね。