12:10頃訪問。丁度満席で、少し待ってからの着席となった。店内は適度なスペースを有し、厨房を囲むカウンターのみが設けられている。不潔感は無く居心地は悪く無い。男性数名による切り盛りで、接客は良好。
 
興味を惹かれた本メニューを選択。暫く待って配膳された。
 
麺は、多加水の平打ち細麺。茶褐色の粒子が多数練り込まれている。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応え。ツルツルの表面性とムギュムギュという密度感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。予想以上の良い麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、つけ麺としては少なめ。ただ、2玉までは無料との事なので、空腹時でも問題無さそうだ。
 
つけ汁は、程々に赤みを帯びつつ茶濁。粘度は感じられない。
麺をつけて食べてみると、辛さはピリ辛程度で、胡麻の効き方は程々といったところ。インパクトは特に感じられない。
塩分濃度は高め。麺につける量を調整すれば特に問題無し。このようなメニューで薄い味付けよりは良いと思う。
一方、ベースの出汁感に強い押し出しは無く、味の厚み、奥行きという点で物足りなさを覚えるが、全体としてスッキリとした味わいに纏め上げられており、これはこれでアリ。暑い日には好適な方向性と言えるだろう。
途中から、卓上のおろしニンニクと刻み生姜を使用。最後まで飽きずに食べ進められた。
 
具として、つけ汁には緑色の刻み葱と白胡麻が浮遊。
麺の上には、コリコリの細いメンマ、茹でモヤシ、緑色の刻み葱が十分量盛られる。
いずれも、味と食感の両面に於いて、非常に良い役割を果たしていると思う。
肉類は一切無いが、個人的には特に不満を覚えなかった。
 
つけ麺の主役、麺の予想以上の良さの御蔭で、しっかりと楽しむ事が出来た。実に夏向きのメニューだと思う。