2017.6.16 13:00(金) 店前の駐車場(1台分)が埋まっていたので駅前通りのコイン駐車場にクルマを停め、歩いて店前へ…1台限りの駐車場は既に空いており(チョット待っていればよかったかな～)…なんて思いながら
初訪問 大将1人で切り盛りの様子、が前客なし、後客一人 大将に(白)と(青)の違いを聞き一種類のイワシの煮干しをベースにしたシンプルで一般受けする主題を注文しました。
ちなみに(青)は3種のイワシの煮干しをブレンドした出汁でより煮干しテイストになっているそうです。次回にとっておいて…間もなく着丼

スープ:脂がぶ厚く一面に広がって、いかにも脂が濃い感じの見た目、一口すすってみると程よい煮干しの香りが口の中に広がり良いです。しかし、油の濃さも同時に感じ、個人的には苦手に感じました。〇
脂の事を大将に尋ねると、煮干しの加工過程で抽出した煮干し油を最後に注ぐことで、煮干し独特のくせを抑える効果が有るとのことでしたが、メニューに【煮干しラーメン】と有るので独特のくせをもっと前面に出しても良いのでは?と個人的な意見です。
麺:中細の縮れ麺、茹で加減は並、ツルツル・シコシコでスープを良く絡みます。◎
叉焼:薄切りのローストビーフが数枚、噛むほどにビーフの風味が良いです。丁寧にローストして有る様に感じました。◎
具:いろどり良くカイワレとシャキシャキ感が良い薬味ネギとシンプルです。〇
総合:丁寧にとった煮干し出汁、丁寧に調理したローストビーフ、いずれをとっても手塩にかけて育てたスープ・具材を提供して頂いている感じでした。これで550円(+コイン駐車場代100円)とはCP度も最高レベルですね。大将に聞くと今年の2月脱サラをして出店したとのこと、修行なしでここまでの味を出していることを考えると大称賛です。◎　ご馳走様でした。

個人的に脂の濃さをにがてと話したところ、“以前より油をおさえている”とのこと、まだまだ進化が続きそうで楽しみです。次回は、(青)を食してみたくなりました。