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「蜀伝豆乳冷製麺」@麺屋蜀伝の写真7月4日からの夏の限定メニュー
「蜀伝豆乳冷製麺」950円
(注※ 7月8日現在、アボカドの調達が不安定のため、アボカド抜きで850円で提供中です)
写真のは辛さ4です。
辛さ1〜5まで料金変わらず選べます。
アボカドとキュウリ、青しそが載ります。
この色づきのいいラー油の味がとても良いです。濃く、鋭く、まろやか。んで鮮やか。
ここまで仕込まれたラー油は滅多に無いんじゃないかなと思いました。
合わせる豆乳も濃密でほのかに甘く、パワフルなラー油をミルキィにさらに濃密に包み込みます。このアンサンブルはイイですねー。
コシのある縮れ細麺は歯ごたえよく清涼感あり、この濃厚スープとよく合います。
これはハマりそうです。とても美味しかった。

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