此方のラーメンチェーン店は店舗ごとに味がバラつきますね　　- らーめん　並　７００円 -

此方の店舗は六厘舎が運営するラーメンチェーン店です。
此方のブランドは３店目ですが、今回此方の店舗を伺って店舗ごとに味が違うことがわかりました。

県道３号線の交差点の角に店舗を構えていて、駐車場がスーパーと共有しているようですので、
車で来られる方には利便性が良いものと思われます。

六厘舎の店舗ってマニュアルでは衛生管理がしっかりしています。
此方の店舗も、例外なく厨房内には衛生管理に関する注意書きや
清掃器具を消毒する予定時間も記載されています。
飲食店なら常識なことですが、肉と野菜用の包丁とまな板がちゃんと分けられていました。
小さな店だと、一緒にしちゃうところが有りますが（笑）

只、ちょっと残念だったのが、テーブルのダストが置かれていなかったことです。
若い方やラーメンマニアの方はラーメンを食した後、丼を上げて、自分の食した場所を拭くのですが
そう言ったマナーを知らない人は、ただ食べ散らかして出て行ってしまいます。
店員さんが、丼等を片付けた後、拭くのを忘れたのか、油や知るがテーブルの上に飛び散ったままになっていました。

暫くしてから、テーブル・ダストがカウンターの上に置かれました。
それって開店時にテーブル・ダストを置き忘れたと言うことでしょうか？
また、マナーがなっていない人が少ないため、テーブル・ダストが無いことに気が付かなかったのでしょうか？


今回食したのは
らーめん　並　７００円
です。
此方のラーメンは所謂二郎系です。
アブラ、野菜を増し、生姜を選択しました。
そして此方の店舗の野菜は「増し」しか有りません。
他の店舗だと「通常」「増し」「ダブル」「トリプル」有るのですが？？

スープは豚骨系
味は濃い目なのでしょうが、モヤシからの水分で最後の方のスープは味がすっかり無くなっています。
先に麺を掘って食したので、後半はもやししか残って無いので、味の無いスープで食することになり
カウンターの上の醤油を沢山足さないと、食するのも苦痛となりました。

麺は六厘舎らしい、平太、ストレート、多加水麺、全粒粉
です。
麺は美味しいです。
麺を先に食べるのは正解かと思います。

具材は
モヤシ、キュベツ、トロトロのバラ肉チャーシュー
トッピングのアブラ、おろし生姜
でした。
チャーシューは美味しいのですが
モヤシが問題です。
モヤシが半生です。ですので、モヤシでスープを冷ましてしまいます。
根切りモヤシですので、モヤシの中から水分が出て来ますので、スープがどんどん薄まります。
他の店だとモヤシをスープでちゃんと煮たりして、モヤシから水分が出るのを防いでいますが、
モヤシをスープで煮るのが無理なら、ちゃんとモヤシに火を通して欲しいと思います。

因みに坂戸塚越店では、モヤシにちゃんと火が通っていたので、スープが薄まったり、冷めたりすることは有りませんでした。
一方、東大宮本店では、モヤシがほとんど生でしたので、此方の店舗より、残念なものでした。