ウマイ炒飯食いたいな～と騒いでいると、会社の先輩から情報を頂きました(^^)

６月にオープンしたばかりのお店で、ホームページによると、らーめん、やきめし、餃子に特化した専門店と謳われております。

せっかくなので店名がついた表記のセットをお願いしました。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43360798.html
スープ

出汁、素材感 １０／１０ 献上昆布とも呼ばれる北海道南茅部産の真昆布からとった出汁、そして鶏の旨みが、厳選された塩の旨みを最大限に引き立てます。あっさりとして、それでいて味わい深いスープ。一口、二口と、飲めば飲むほどに、その味が分かっていただけると思います。との事。

これ、まさにこの謳い文句通りですよ！！

ふくよかな鶏の出汁がどっしりと土台をつくり、昆布の旨味がガツンと主張します。

そして何よりスープにたくさん浮遊する刻み柚子が、爽やかな清涼感で味をまとめます。

繊細？と思いきやかなり出汁の旨味が利いているので、ひとくち目からレンゲが止まりません。

かえし、旨味 １１／１０ こちらも吟味されたのでしょう。角の無い、まるみと甘みが共存する塩だれです。
スープをしっかりと引き立てます。

うまいなぁ～ と唸ってしまいましたｗ

塩分、温度 ９／１０ 好みでしょうが、僅かにショッパメで完飲はやめておきました。
熱々です。

麺

食感、風味 １０／１０ 麺は厳選かつ、超希少小麦のみ使用。たおやかな舌触りとなめらかなのど越し。尚且つしっかりとした歯切れ感と、スープの中においてもいつまでも美味しい麺は絶品です。との事です。

って、麺もまさに謳い文句の通りですよ！
参ったなこりゃｗ

白くエッジのある２ｍｍ程の細ストレート麺なんですが、とにかく軽やか！

サクサクかつフワッと、それでいてコシもある完全に食べたことの無い麺です。

店主さんに伺いましたが素材と製法に、かなり自信ありげでしたよ(^^)

ゆで加減、好み １０／１０ 推奨される「硬め」でお願いしました。
硬いと言うよりは、しなやかな中にコシがあると言った感じです。
クタリが全く無かったのは凄いですね。

具材

肉 ８／１０ バラの煮豚が三枚乗ります。ネガな部分はありませんが、スープと麺のインパクトから比べるとやや普通でしょうか。

その他 ９／１０ スープを邪魔しない繊細な味付け＆コリコリのメンマ。かなりたっぷりのネギもスープに相性抜群です。

cp.量 １０／１０ らーめん単品は７００円。セットで８５０円はかなりリーズナブル！
麺量もやや多めに感じました。

接客 １０／１０ 入店直後から「あっ感じいいな」と思う接客。
笑顔で優しそうな店主さんがお一人で頑張ります。
　
満足、リピート １１／１０ これは驚きの一杯です！

伺えば店主さんは東京、大阪と中華料理店で２０年修行を積んだとの事。

力強い旨味と柚子の清涼感溢れる「柚子鶏塩」
麺のインパクトと共にかなり衝撃的な一杯でした(^^)