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心を打たれた一品。なぜ有名になったのか、美味いってこういう事かを学んだラーメンです。豚骨スープは、臭みなくギツギツした過剰な主張がない。海苔による磯の香りが微かにスープにうつり、旨味が一層出る。マー油は、絶妙なアクセントになりスープを引き立たせている。いままで各自で生ニンニクを入れる店はあったが、刺激が強く逆にスープの旨味を相殺していた。しかし、マー油はニンニクの良さだけを引き出し、スープの美味さと相乗効果。麺線とスープのバランスがいい。
佳行
DMAX
もん
八雲
麺大生
心を打たれた一品。
なぜ有名になったのか、美味いってこういう事かを学んだラーメンです。
豚骨スープは、臭みなくギツギツした過剰な主張がない。
海苔による磯の香りが微かにスープにうつり、旨味が一層出る。
マー油は、絶妙なアクセントになりスープを引き立たせている。
いままで各自で生ニンニクを入れる店はあったが、刺激が強く逆にスープの旨味を相殺していた。
しかし、マー油はニンニクの良さだけを引き出し、スープの美味さと相乗効果。
麺線とスープのバランスがいい。