多彩な豚骨バリエーション

豚骨メニュー豊富な人気店へ初訪です。
11時10分入店で先客10名後客6名。
赤だれ使用で一番人気との掲題をカタでお願いしました。

濃度低めあっさり豚骨ベースにキリッとした醤油ダレ強めのスープが特徴的。
背脂たっぷりで甘みとコクが出て良いですね。
かなりオイリー。
13種の素材使用との赤ダレはニンニクがガツンときて旨いです。
最初はあまり辛くなくじんわり辛みが効いてくる優れもの。
ストレート極細麺はパツンとした歯切れが素晴らしく良いですね。
茹で加減もかなり硬めで伸びも少なく非常に好み。
チャーシューは独特のパサつきで鶏ササミのような食感。
厚みもありオイリーなスープにはよく合います。
他、くたりとしたモヤシ、ネギ。
替玉 (120円) もカタでオーダー。
紅ショウガを投入して完食です。

旨かったです。
一般的な豚骨のイメージとは違う特徴的な一杯でリピートと思われる方々が多かったのも納得の味でした。
機会があれば『超こってり！！』との『博多雲海』にしてみたいですね。

ごちそうさまでした！