西予で評判の人気店

ずっと伺いたかったこちらへ初訪です。
11時10分入店で先客4名後客6名。
目的の掲題に焼飯 小 (250円) をお願いしました。

まず提供と同時に削られる本枯節の香りが素晴らしい。
愛媛らしい甘め醤油ですが重層的な出汁のバランス抜群で非常に旨い。
ベースは一晩かけて水出しされた伊吹島産いりこ出汁。
いりこ粉末の風味に加え、いりこ油と背脂のコクがプラス。
和風で優しいスープながら物足りなさは皆無です。
加水率高めのやや平打ちストレート細麺はツルモチ食感で旨い。
オーダーを受けてからタレ焼きされるバラチャーシューはホロホロで箸で切れる柔らかさ。
細切り昆布の存在感がなんとも良く旨い。
他、メンマ、もやし、白髪ネギ、青ネギ。

豚そばに夢中で食べ忘れていた焼飯。
ややしっとりタイプですが口の中でパラリと解ける炒め具合が絶妙で旨い。
夢中で一気に完食です。

非常に旨かったです。
和風過ぎるのはあまり好みではないですが、こちらは別格。
兎に角バランスが素晴らしく出汁の旨み際立つ一杯でした。
再訪は確実で次回は鶏そばかな。
油そばも気になります。

ごちそうさまでした！