14:10頃訪問。先客1名後客3名。店内は割と広めで、1列のカウンターと4つのテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目がやや強めに出ており、若干の濁りを帯びている。表層液体油は少なめ。
飲んでみると、カエシが主体の組み立てのようだが、醤油自体の味わい深さに特筆すべきものは感じられない。塩分濃度は適度でトガりが無いのは良いのだが、基調となっている甘みがキレを損なっている印象。
出汁感は、一定レベルのコクを確保している。ただ、味にクリアさ、明晰さが無く、何とも捉えどころの無い味わいになってしまっているのが残念。もう少し、特定の要素を前面に出してくれた方が良いと思う。
なお、カウンター上の柚子胡椒を使用すると、味がキリリと引き締まり、良い味変になってくれた。

麺は、若干のうねりを有する多加水の平打ち麺。
食べてみると、茹で加減はやや固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。密度感を伴うツルツル＆ムッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も良好。
量は、大盛でやや多めというところ。自分には、これ一杯で十分な満腹度。

具として、チャーシューは薄めのロース肉が4枚。適度な食感、控えめな味付けでまずまずの旨さ。
ワンタンは3つ。皮は柔らかくしなやかな質感で、餡は中々ジューシーなもの。オーソドックスに美味。
味玉は、黄身ネットリの茹で加減。程好い味付けが施されている。
メンマは適度なサクサク食感が心地良い。嫌みの無い味付けで良い箸休め。
刻み葱と水菜は風味良く、非常に良い役割を果たしている。他に、海苔1枚。

ラーメン専門店としては、肝心のスープの出来が残念。他の部分はキッチリと作り込まれているだけに惜しい気がする。