「うまいヨゆうちゃん」
に来ました。店に近づくにつれ、見たことある景色が。
３年前に煮干しらーめん猫トラ亭がオープンした直後にこの道を徒歩で通ったのですが、その時はこの店は無かったですね。
店外には豚骨臭が漂います。「どっ豚骨♡」という看板が。
豚骨店だったのね。
ネギラーメン＋海苔をチョイス。
ゴォォォという音がする厨房の右奥を見ると、巨大な「釜」。鉄板の厚さ２センチくらいあるんじゃないですか？
人間だけで持ち上げるのは不可能そうな釜が鎮座しており、ガスの炎の勢いもすごく、まさに業火。そこで豚骨を炊いているようです。
どうやって洗うんだろう(^_^;)「釜の水ぜんぶ抜きます」をテレビ東京でやって欲しい。
で、背油チャッチャされて着丼。
味付けは何でしょうか、醤油なのか塩なのかわからないけどたぶん醤油なのかナチュラルな味付け。
スープというかエキスというか飲むだけでおなか一杯になりそうな濃厚スープは、言い表すとそのまんまですが濃縮された原液のようです。
巨大釜と業火の成せるものなのでしょうね。
奥深さとかはコクのようなのはあまり感じなく、シンプルなド濃厚豚骨。
家系のような、ちょっと違うような麺もフィットしていますね。
味変にニンニク入れたときの嬉しさがひとしおです。
美味しかったです。