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能登山はやっぱりスープが独特、甘みをはっきり感じさせる濃い口の醤油ベースのスープ、だけどえぐみや嫌な後味が全くない。以前のとろとろとは味が変わったというのは他の方のレビューの通り。味噌ラーメン式に底の方に挽肉が沈んでいるので、より濃い味を最初から楽しみたい向きはレンゲで底の方をよくさらいながら食べることをお薦めしますチャーシューは表面に香ばしい醤油の味がついた、やや厚切りのバラ肉チャーシュー。ふわふわまでは行かないけど、ほどよく柔らかく仕上がっている。1枚70円でトッピングできるので、腹具合に合わせて量が調節できるのはありがたい。出汁注入卵は悪くないんだけど、一口で食べないと中身が流出してしまうのでどうしても一気に食べることになる。卵もラーメンの具としてかじりながら、スープと合わせて楽しみたいのでぼくには煮卵の方が好みだと思いました。全般的には堅めのストレート麺とスープの相性も良く、美味しかった。
tetsuya
SARU
はれれるや
尼茶(血圧やや良化^^;）
能登山はやっぱりスープが独特、甘みをはっきり感じさせる濃い口の醤油ベースのスープ、だけどえぐみや嫌な後味が全くない。以前のとろとろとは味が変わったというのは他の方のレビューの通り。味噌ラーメン式に底の方に挽肉が沈んでいるので、より濃い味を最初から楽しみたい向きはレンゲで底の方をよくさらいながら食べることをお薦めします
チャーシューは表面に香ばしい醤油の味がついた、やや厚切りのバラ肉チャーシュー。ふわふわまでは行かないけど、ほどよく柔らかく仕上がっている。1枚70円でトッピングできるので、腹具合に合わせて量が調節できるのはありがたい。
出汁注入卵は悪くないんだけど、一口で食べないと中身が流出してしまうのでどうしても一気に食べることになる。卵もラーメンの具としてかじりながら、スープと合わせて楽しみたいのでぼくには煮卵の方が好みだと思いました。
全般的には堅めのストレート麺とスープの相性も良く、美味しかった。