あらチャン(おにぎり兄)
ごろ。
Hiro™
ゆう。
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コメント
こんばんは
バーナーで炙ったチャーシュー
すごく良さそうですね！
これはクリーミー濃厚で美味しそうですね！
鳥節は高価ですもんね（汗）
キング | 2018年1月8日 23:02こんばんは
炙りはみさえさんのご指導？
このチャーシューはTさんみたいにつまみ用に別皿でお願いしたいかも(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年1月9日 00:00どもです。
みさえさんはリズミカルにチャーシューを炙ります！
急に行きたくなってきました(^^)
恥ずかしながら、鶏節は経験がありません(>.<)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年1月9日 00:15キングさん
ありがとうございます
チャーシューは周りがカリッと中ジューシーで美味いですよ。
濃厚クリーミー。デリシャスでした。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年1月9日 01:07コウスケさん
ありがとうございます
バーナー好きはみさえさんからでしょうね。
ちゃんと写真も飾ってあるし教えた方も嬉しいですよね。
上等なツマミになります。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年1月9日 01:09ガッチャマンさん
ありがとうございます
そうなんですか。
やっぱりリズムって大切ですよね。
自分はBeckyさんとかが千葉で食べた半生の鰹節が食べてみたいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年1月9日 01:11あらチャンさんおはようございます。淡麗、濃厚はラーメン業界の2大ワードですね。もはや
この店の濃厚は鶏ガラ、もみじ、魚介？とあれこれ使って濃くしてるんですね。
車椅子さん | 2018年1月9日 06:02みさえさんには一度お会いしました。
とても面倒見の良さそうな人ですよね。
修行したわけではないんですね (^◇^;)
NORTH | 2018年1月9日 07:02車椅子さん
ありがとうございます
車椅子さんも自分も好きな濃厚。ワード的には少し前に流行ったものですけどね。
それ以外にも豚も使ってそうな気も…厚みがありましたよ。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年1月9日 07:59North Coastさん
ありがとうございます
そうなんですか。
面倒見良すぎて伊勢崎まで行っちゃうんですから凄いですね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年1月9日 08:02おはようございます
鶏節なんてあるんですね。
鶏肉を乾燥させて削るんですかね⁉️
魂どん | 2018年1月9日 08:06おはようございます。
みさえさんのお人柄も伝わってくる、
お店のようですね。
鶏節ひと飲み…もったいなかったかも（苦笑）
おゆ | 2018年1月9日 08:47たけどんさん
ありがとうございます
鶏肉にカビ付着させるんですかね。
今度行ったら噛み締めてみます。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年1月9日 09:54おゆさん
ありがとうございます
みさえさんのラーメン愛は凄いですね。
鰹節かと思っちゃいました。
次の店が閉店近くなりそうで慌ててしまいました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年1月9日 09:57真実を教えてくださり、ありがとうございます。
大勝軒同様、師との写真かと思い、ずっとうえだで修業したものだと思い込んでいました。
なるほど、そういうことだったんですね。
痛風美男子 | 2018年1月25日 21:47美男子さん
ありがとうございます
そうなんですよ。
みさえさんは面倒見が良いですね^ ^
焦がしはやめてしまったと言ってましたが、バーナーで炙ったり技術は受け継がれてますね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年1月26日 14:07
群馬のうまいラーメンスタンプラリーで来ました。
日曜夜の部。半分程の入り。
チャーシュー麺をラーパスで大盛りにして貰います。ありがとう。
美男子さんが埼玉県新座市のうえだで修行してたのかもと書いてあったので見回すと、みさえさんと店主さんが一緒に写ってる写真を発見。
そうこうしてるうちに順調に提供。
レンゲをひと差し。
口の中にまとわりつく様に濃くてクリーミーで美味しい。
トロミのある濃厚なスープは鶏ガラ、モミジを長時間炊いてうま味を出したものとの事。本には書いてませんが魚介も使ってる感じがします。
麺は中太のモチッとしたもの。濃厚なスープが絡んで美味しいです。
チャーシューは直前にバーナーで炙った豚バラと柔らかい鶏ムネ肉。豚バラは芳ばしくて美味しいですよ。バーナーはみさえさん譲りかな？
左上の削り節みたいのは鶏節だそう。食べてる時は気にせず丸飲みにしてしまって後悔です。
後半重くなるスープも刻み玉ねぎと小葱をレンゲで掬ってるとほぼ完飲。
会計時にうえだで修行したのか聞いたら、修行した事はないけどみさえさんがお店まで指導に来てくれたとの事。なるほど…。
お店の名前通り魂のこもった一杯でした。
ごちそうさまでした