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家系ではありません。
クリーミー系です。
鶏油はありません。
麺固多の注文をすると店主が「うちはそういうのはやっていません」とキレられました。
なんかプライドでもあるのかなと思いましたがマニュアル通りにしかできないのかもしれません。

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