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味噌らーめん並（150g）¥770、大（225g）¥820、特（300g）¥870、特製¥200追加麺は開化楼とのことで、太麺をうたう味噌なので極太低加水を予想したが、中太程度の縮れ中加水であり、グラム程の重みはなしスープは、若干の背脂が浮きラードが膜を張った生姜と胡椒の効いた濃厚味噌で、方向性として「ど・みそ」の構成※にんにく、山椒は入っていないが…肉は炙ったバラで、焼き肉のようスープは脂で味を支えているが、若干コク不足総じて悪くはないが、立地を考慮すると全体的に¥100程高い気がする
サカナ
HARI
itbsmani@okdo
麺は開化楼とのことで、太麺をうたう味噌なので極太低加水を予想したが、中太程度の縮れ中加水であり、グラム程の重みはなし
スープは、若干の背脂が浮きラードが膜を張った生姜と胡椒の効いた濃厚味噌で、方向性として「ど・みそ」の構成
※にんにく、山椒は入っていないが…
肉は炙ったバラで、焼き肉のよう
スープは脂で味を支えているが、若干コク不足
総じて悪くはないが、立地を考慮すると全体的に¥100程高い気がする