Item: 麺処 春の風
Rating: 78
Author: コリン・マクレー

78点

気になっていたお店の一つ
12時頃訪問
券売機でとりあえずスープの良し悪しを見るために塩を注文
カウンター8席、奥に小上がり…6人用テーブル2つ。ラーメン屋ではなく喫茶店かと錯覚するようなお店の作り。カウンター後ろは大きいガラス張りになっていて太陽の光が入っています。カウンター目の前にはガラス張りで出来た小部屋…製麺機が置いてあり麺の製造工程を写真にして貼っていかにも自家製麺ですよ…をアピール感が…
ラーメンの方はシンプルなんだけど器も洒落ていて高級感のあるビジュアル
細麺ストレート、スープも丁寧に処理されているチャーシューも肉の旨味が分かるように味付けも控えめで…こういうお店は今、殆どない。醤油で味付けされチャーシューの肉本来の味なんてわからない店の方が多い。
レベルの高いお店だと思う。