Item: らーめん両さん
Rating: 81
Author: まだおおお

81点

家系寄り豚骨醤油

岩国から移転されたとのこちらへ。
14時05分入店で先客4名後客なし。
にんにくらーめんが気になるも掲題をお願いしました。

しっかり炊かれた豚骨に甘めの醤油が効いて旨い。
とろみがあり前面に出た醤油は九州醤油的な雰囲気を感じます。
甘さを引いて鶏油があればそれこそ家系とも。
麺はストレート細麺。
所謂博多風より加水率やや高めでもっちり感もあり旨いです。
中太平麺だったらどうなんだろう。
斜め切りのネギがサッパリさせてくれて良いですね。
デフォで多めも嬉しい。
薄めバラチャーシューは3枚。
煮玉子はゆるめ半熟で黄味が流れ出るタイプ。
中盤から甘さが強く感じられ白胡椒を投入。
一味も軽く振って完食です。

旨かったです。
甘さ強めですが豚骨しっかりは好み。
広島豚骨醤油とは一線を画す一杯で良かったです。
次回はにんにくらーめんに。

ごちそうさまでした！