【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラーメン申家



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中村区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～24時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　土曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12席　

　

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柚子塩らーめん



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　800円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　65点



【感想】



約6年ぶり。6年前の記憶等は既に化石状態では有るが、今回、〝柚子塩らーめん〟をチョイス。鶏や豚骨の動物系の白湯スープと和風ダシ（魚介系）を合わせたスープ。中央に柚子と胡麻。それを囲む様にワカメ・味玉・ネギ・チャーシューが添えられており、その下に黄色味を帯びた〝細麺ストレート〟。スープは最初の内は薄味に思えるが、それは柔らかく優しい旨味と控え目な塩加減で有る事が分かって来る。その動物系の旨味に魚介系の風味が心地良い。一瞬、脳裏には〝スガキヤ〟のスープが思い浮かんだのだが、所謂、〝スガキヤ〟スープよりも味全体に角がなく全体的に丸みが有る。口当たりは〝サラッ〟としており非常に〝あっさり〟している。柚子の風味も強過ぎず弱過ぎず。麺は、スープとの相性も良くて、旨味をしっかりと受け止めている。チャーシューはバラ肉のロースタイプで、柔らかさの中に豚肉の旨味をしっかり感じ取れ、もう少し食べたい衝動に駆られる。味玉は、半熟では無かったのが少々残念では有るが、味玉自体も優しい味付け。ネギも青い部分と白い部分を使い分けている所に好感が持て、スープ・麺・具材とのバランスが絶妙。