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因島萬来軒知人絶賛のこちらへIC下りて寄り道。13時35分入店で先客5名後客なし。掲題をお願いしました。正統派と言うべきか、尾道らしい鶏ガラ魚介醤油。濃口醤油ダレが先行した味わいで魚介は香る程度の抑えめ。背脂ミンチも適量で見た目の印象ほどオイリーではありません。食べ進めると若干塩味を強めに感じるバランスでライスを欲しますね。麺は代表的な低加水ストレート中細平麺。シコシコとした食感良く固茹でなのも好み。大ぶりな一枚チャーシューは厚みがあり肉感も良く旨い。他、歯応え強めのコリコリメンマにネギ。プニュプニュの背脂ミンチをすくい取りつつ完食です。旨かったです。まさに思い描く尾道ラーメンでした。自分以外は皆さん半チャーハンセット。次回はそうしよう。ごちそうさまでした！
どうもです。 ココには2回行っているのにレビューで来てない(笑) やっぱりここではセットですよ～
わたさん、有難うございます！ やっぱりセットでしたか〜 次はしっかりお腹を空かせて伺います 笑
まだおおお
釣吉麺造
マスター
八雲
86点
82点
84点
88点
84点
知人絶賛のこちらへIC下りて寄り道。
13時35分入店で先客5名後客なし。
掲題をお願いしました。
正統派と言うべきか、尾道らしい鶏ガラ魚介醤油。
濃口醤油ダレが先行した味わいで魚介は香る程度の抑えめ。
背脂ミンチも適量で見た目の印象ほどオイリーではありません。
食べ進めると若干塩味を強めに感じるバランスでライスを欲しますね。
麺は代表的な低加水ストレート中細平麺。
シコシコとした食感良く固茹でなのも好み。
大ぶりな一枚チャーシューは厚みがあり肉感も良く旨い。
他、歯応え強めのコリコリメンマにネギ。
プニュプニュの背脂ミンチをすくい取りつつ完食です。
旨かったです。
まさに思い描く尾道ラーメンでした。
自分以外は皆さん半チャーハンセット。
次回はそうしよう。
ごちそうさまでした！