なまえ牛骨ラーメン いとうの他のレビュー
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コメント
お疲れ様です。
牛骨はあまり経験ないけどいろいろあるんですね。
塩の牛骨ラーメンはまだ食べたことないです！
酒乱 | 2018年2月24日 00:23なまえさん、
すごく淡泊そうに見えます。なんか焼肉屋で〆に出てきそうな．．．そう言えば牛骨ラーメンで最近あまり聞かなくなりましたね。何故だろう？
まなけん | 2018年2月24日 08:50酒乱さん、こんにちは！
牛骨でもいろいろありますよね。こちらは比較的オーソドックスな
牛骨スープで突き抜けたものはないけどおいしかったです。
なまえ | 2018年2月25日 14:26まなけんさん、こんにちは！
そうですね。こってりではないので、人によっては物足らないかもですが、
自分には丁度良い感じでした。驚きはありませんでしたが、特に不満はないですね。
なまえ | 2018年2月25日 14:27
牛骨らしいほんのりとした甘みと微かなバターのようなコクがあるが、デフォでは油は不使用ということでメニュー名通り、あっさりしている。臭みもなく飲みやすいスープ。塩分濃度は適度。なお、牛油の追加が可能らしい。また、半ライスがサービスで付くようだが、丁重にお断り。
中細のストレート麺は、加水低めで、グニュっとつぶれる感じの食感。表面微妙なザラツキがあり、スープの持ち上げはほどほど。
具は、細切り葱、水菜。海苔はすぐに分解するタイプ。中薄のバラチャーシュー。軽く炙られた部分があり香ばしくまずまずおいしかった。
先日牛骨らーめん ぶるずで食べた変化球の牛骨に対し、こちらは牛骨清湯らしい王道の一杯だった。