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2/24（土）11：45 前0後3 口が広めで底は浅めの丼で配膳。煮干しの旨みはしっかり出ていながら、ガッツリ二ボ系に多いビター感は皆無。それどころか、奥にほんのりとした甘みまで感じる。白はカタクチイワシを使用しているとのこと。それなりに厚みもあるので、実際のところは不明だがアニマルオフではないような印象。油は煮干し油ということで、微かなまったり感がある。中太で細かな縮れがある麺は、プリッとした張りのあるタイプで、程よい腰がある。二ボ系で多い加水低めで小麦の風味を前面に出した細ストレートではないのも面白い。具は、シンプルに刻み葱とカイワレ。レアチックなスライスバラが3切れ。色が変わる前に食べ、しっとりとしておいしかった。ガッツリ二ボの王道とは一線を画し、二ボ系では余りない味わいで、二ボにだいぶ食傷気味だった自分でも十分楽しめた一杯だった。丼やポットの注ぎ口などにやや汚れが目立ったので、もう少し清潔さがあるとなお良かったかも。
お疲れ様です。 ガツガツしてない煮干しもいいですよね。 店名から乗ってる肉はローストビーフかと思いました（＾＾）
酒乱さん、こんにちは！ ローストビーフはサイドメニューの丼の方のようです。 実は自分も訪問するまで勘違いしていましたが、どう食べても 豚だよな～と思って食べました。
なまえ
80点
68点
91点
89点
79点
あひる会長
しんいち@移り気
Piazza
TK_HEARTLAND
けＮぢ
80点
80点
75点
75点
80点
口が広めで底は浅めの丼で配膳。煮干しの旨みはしっかり出ていながら、ガッツリ二ボ系に多いビター感は皆無。それどころか、奥にほんのりとした甘みまで感じる。白はカタクチイワシを使用しているとのこと。それなりに厚みもあるので、実際のところは不明だがアニマルオフではないような印象。油は煮干し油ということで、微かなまったり感がある。
中太で細かな縮れがある麺は、プリッとした張りのあるタイプで、程よい腰がある。二ボ系で多い加水低めで小麦の風味を前面に出した細ストレートではないのも面白い。
具は、シンプルに刻み葱とカイワレ。レアチックなスライスバラが3切れ。色が変わる前に食べ、しっとりとしておいしかった。
ガッツリ二ボの王道とは一線を画し、二ボ系では余りない味わいで、二ボにだいぶ食傷気味だった自分でも十分楽しめた一杯だった。丼やポットの注ぎ口などにやや汚れが目立ったので、もう少し清潔さがあるとなお良かったかも。