2018.2.24
今日も郡山の食堂を回ってみようかと行ってみた。
平安食堂。こちらは食堂でありながらラーメン類しかない。
おばちゃん店主さんがお一人。メンマを手裂きしている。このメンマが美味かった。

ワンタンメンは600円だけどハーフというのがあってそれをお願い。
スープはクリアーな豚骨ダシ。とてもスッキリとしていて美味いし、醤油ダレもほど良い濃さ。
「３回食べたら」なんとかみたいに書いてあった。
いや、一回目でも美味かったと思う。
ゴチャゴチャした素材使いとは全く異なる作りなのだろう、手の掛け方がそれだけに一本筋が通ったものだと思う。

麺は米沢麺を彷彿とさせる細チリチリ麺。
ハーフなので麺量がとても少なくあっという間に食べ遂せるけれど、それでも食べ始めと終わりでは麺質が違ってくる。
一口目が最高。これ硬めで頼んだらいいのかも。
ワンタンは大き目の皮に小さなアン。
皮は極薄ではないが、舌ざわりが滑らかでチュルリんとする。これが６個も。
チャーシューは小さな豚モモが一つだけ。これが醤油スープより若干濃いめの塩気あり。
ハムハムしていて、これの大きさがちょうどいい。

卓上にはお酢やタレや胡椒などが。味変をしてくださいということのなのだろう。
私は、麺とワンタンを食べ終えた後にタレをほんの少しレンゲに移してからスープに落としてみた。
あっ、イカン。提供された味が私の好みだったってことだ。