2月下旬の週末、お昼に訪問。先客10名、後客2名。

優しく染み渡る一杯で、
再訪時は朝ラーに決定だ！の巻。

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比較的、近くにできた新店へ。
周りは雑木林で、立地が良いとは言えず。
でも、駐車場が広いのはいいね。
店舗はドデカイ。
以前は居酒屋だったみたい。

客席は意外に手狭。
でも、２階には小上がり席の個室が有るみたい。
メニュー表を眺めつつ、ラーメンをお願い。
すると、チャーシューは肩ロースorバラを選択式。
バラをお願いしつつ、限定ミニ海鮮丼をお願い。
しかし、本日はミニ海鮮丼の提供はないそう。

面白そうなメニューを発見。
限定ブッチギリチャーシューめん！
て、何ですの～？
チャーシューの切れ端が沢山入っているらしい。
それ、もしかして、凄いお得なヤツでしょ！？
即決で変更をお願い。
オープン記念で、餃子も一個サービスとか。

後で良く見たら、「ブッチギリ」ではなく、
「ブツギリ」の間違いでした。
危うく、「ブッチギリチャーシューめん」で
レビューしてしまうところだったw。

うんちくを眺めます。
簡単に言うと、
当店は、素材の旨味を引き出すための薄味。
長年、喜多方、白河、佐野ラーメンを
食べ歩き、辿り着いた一杯。

喜多方、佐野になくて、
茨城にあるものと言えば、海。
新鮮な魚介類に合う、出汁ラーメンを追求。

限定ですが、ミニ海鮮丼を用意しています。
是非、鶏のコラーゲン、豚の温厚さ、
魚の旨味出汁との相性をご賞味下さい。
また、当店は醤油味一品です。
旨味が強く、塩分の少ないたまり醤油を使用。

店内は男性店主さん、厨房、
接客に男性店員さん２名の体制。
カウンター席の目の前に製麺室が有り。
その都度、麺切りしているようです。

少しして、着ラー。
大きめな丼にスープが並々です。
それではスープから。
油のコクに控え目な醤油の塩気、
淡い魚介の旨味が来て、
鶏豚の動物系も軽やかに伸びていきます。
鮮魚ぽい魚介が独特です。
ジンワリと染み渡りますね。

これは朝にピッタリのスープです。
塩気は控え目ですが、出汁も弱めでのバランス。
スープ量が多いのは贅沢だが、
スープは減らして、出汁を強くした方がよいような．．

次に麺を。
麺は多加水の平打ち太縮れ麺。
穏やかにスープを持ち上げつつ、
不規則な縮れが唇にアタックして口中に引き込まれ、
固めな張りにコシが強く、喉越しも良好。

多加水と言ったけど、
加水はこの系統ではかなり抑えられている印象。
多加水麺じゃないかもw。
熟成感のあるコシと感じたけど、
打ち立て麺と記載してありました。

スープに比して、麺が前に来ている印象。
でも、麺の美味しさで引っ張ります。
噛むほどに小麦の旨味もありますね。
麺量は体感180g程度。
少し多目に感じました。

具はチャーシュー、メンマ、海苔、
白髪ネギ、ネギ、カイワレです。
チャーシューは煮豚がゴロンゴロン。
薄味で柔らかいです。
これはお腹一杯になり、満足度が上がります。

メンマはシナコリで食感良好。
海苔は板海苔をちぎったようで、独特。
麺に絡めれば、磯風味がします。
ネギ類も合います。

途中、卓上の醤油タレをイン。
旨味は強いが、塩分控え目のたまり醤油とか。
ベースの出汁がスポイルされることなく、
旨味の厚みが増します。
あれ、こっちの方が美味しい．．かも？

一緒に届いた餃子は、ビックサイズ。
皮がカリモチで、野菜がタップリの薄味。
ニンニクは使われていないようです。
ニンニクが効いてた方が好みですが、
気にする人も居るでしょう。
餃子もヘルシーです。

お腹一杯で完食。
ラーメンは塩分も高くて、体に悪そう。
という概念を打ち破ろうとするお店。
老若男女に受け入れらるのか、
物足りなく感じられるのか．．
そういえば、お子さまラーメンはないのね。
比較的に近くなので、
次回はお得な朝ラーをキメたいです。
ミニ海鮮丼も楽しみ。
採点は新店＋１、初レポ＋１。
ご馳様でした。