2/26の昼の部に訪問。オープン10分前でしっかりファーストロット確保。でもオープンしてすぐに満席に。まだまだ人気がある店です。
着丼までは10分くらい。トッピングのコールとともに、汁なしは「トウガラシの有無」も聞かれるので「お願いします」と告げる。
汁なしなのでヤサイは少なめ。アブラをかけて食べればもぐもぐいける。
今日は麺がすごく美味く感じた。汁に浸かってないから麺本来の味がするのか。そんなに硬くない茹で加減だが、パツパツプリプリで噛みごたえあり。やや平打ちウェーブで450gあっても苦では無かった。
スープも以前より(移転前より)美味くなっている感じがした。前はスープが結構あったが、今日は少なくダシがしっかり効いたパンチがある味になっている。
豚は見た目は固そうなものだが、噛むと柔らかくすぐにほぐれる。
トウガラシの粉状(カイエンペッパー？)のがかなり辛い。気を付けないとむせる。
初めはあまり混ぜずに食べて、途中からしっかり混ぜる。また別皿アブラに浸けて食べたり、最後は余ったアブラを投入して黒コショウをまぶせばまだ別の味になり、かなりいろんなバリエーションで楽しめた。

ご馳走様でした。